一、電磁爐的優(yōu)缺點

　　優(yōu)點：

　　1、安全環(huán)保。由于電磁爐主要是通過磁場內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱，因此無燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳，使用過程中不會產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險。

　　2、加熱速度快。利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產(chǎn)生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時間，提高了效率。

　　3、微電腦控制功能強。一般的電磁爐都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實現(xiàn)不同的烹飪需求。

　　4、開機自動診斷、檢測使用是否不當或電磁爐是否有故障，自動鍋質(zhì)檢測系統(tǒng)能準確的識別有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點。

　　5、容易清潔。由于電磁爐的體積小，加熱面積只有一般鍋底的大小，所以清潔起來非常方便，只要在烹飪結(jié)束后用抹布一擦就可以變得很干凈，不會積攢油污。

　　缺點：

　　1、在烹調(diào)文火、慢燉等食物(像紅燒肉)的時候，電磁爐最小的功率僅在300w左右，不能滿足文火慢燉的要求。

　　2、只能使用電磁爐上專用的鍋具，并且只能是平底的鍋，在烹飪工具上面比較挑。

　　3、電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦。

　　二、電磁爐的費用

　　假設(shè)每天使用電磁爐兩個小時(早中晚時間)，一個小時使用耗電2度，一度電是0.6元錢的話，那么就是使用1.2元錢，兩個小時就是2.4元錢。一個月的算下來就是72塊錢。還行，不是很貴。

　　三、燃氣灶的優(yōu)缺點

　　優(yōu)點：

　　1、成本低。目前，城市的各個居民樓都有通燃氣管道，使用起來很方便，成本低，使用的人群比較多。

　　2、明火烹飪，火力會比較集中，熱力也會更強勁，使用起來效率高，同時能夠滿足文火慢燉的要求，對于習慣使用燃氣灶的人們，更能夠掌握烹飪的火候。

　　3、各種各樣的鍋具都適用，不挑鍋，且受熱面積廣。

　　缺點：

　　1、加熱速度慢，即使需要燒開水也需要很長時間。

　　2、容易發(fā)生火災等危險，畢竟接觸的是明火，而且一旦購買到山寨的燃氣灶，安全性能會更低，隨時都可能發(fā)生爆炸的危險。同時容易發(fā)生煤氣中毒。

　　3、使用時間長，燃氣灶的表面會凝聚很多油漬和污垢，清潔起來非常麻煩。

　　4、大品牌且安全效率更高的產(chǎn)品往往要比普通的電磁爐價格更高一些。

　　四、燃氣灶的費用

　　假設(shè)每天使用兩個小時的燃氣(早中晚)，一個小時消耗0.4平方米的燃氣，一個燃氣算2.5塊錢，兩個小時就2塊錢，一個月下來就是60塊錢。

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