在過去的十年，廚電行業(yè)既迎來過近40%的高速增長，也遇到過3%的弱增長，雖然中間有波折，但總體上看，中國廚電行業(yè)的穩(wěn)步增長?？?018年上半年卻是一個例外。從整個流通環(huán)節(jié)來看，精裝修、全裝修的截流現(xiàn)象明顯。在內(nèi)外因素的綜合影響下，2018年上半年廚電行業(yè)遭遇了滑鐵盧。

廚電市場首次遭遇負增長

奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，今年上半年廚電零售額為311億元，同比下滑了1.6%。其中，油煙機的零售額為187.2億元，同比下滑了3.0%，零售量為1280.7萬臺，同比下滑了3.4%;燃氣灶零售額為100億元，同比微增0.9%，零售量為1500.2萬臺，同比增長1.7%;消毒柜零售額為23.8億元，同比下滑1.3%，零售量為265.8萬臺，同比下滑了1.0%;而據(jù)中怡康測算，2018年1-5月廚電市場(煙灶消微蒸烤洗嵌入式一體機)市場規(guī)模達到369億元。

值得注意的是，行業(yè)領先企業(yè)方太出現(xiàn)了疲軟的表現(xiàn)。今年上半年，面對競爭對手，方太在線上的銷售成績乏力，上半年方太線上油煙機市場零售額、零售量分別為20%、13%，相較第一名的差距正在被拉大，在消毒柜和嵌入式廚電領域，方太的零售量占比只有4%和3%，在洗碗機方面，方太主打水槽式洗碗機，但由于水槽式洗碗機占整體市場盤子還很小，方太洗碗機的零售量市場份額僅為5%。

新興市場新興品類逆勢上揚

盡管行業(yè)整體迎來負增長，但并非全是“一潭死水”。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，新興廚電(包含品類洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱)零售規(guī)模達到了55億元，同比增長了20.1%。其中洗碗機零售額為24.3億元，同比增長了38.2%，零售量為51萬臺，同比增長了37.8%;嵌入式電烤箱零售額為14.8億元，同比增長了13.5%，零售量為22.5萬臺，同比增長了8.8%;嵌入式電蒸箱零售額為14.5億元，同比增長了5.9%，零售量為22.7萬臺，同比增長了5.9%;嵌入式微波爐零售額為1.6億元，同比下滑了2.9%，零售量為5萬臺，同比上升了3.1%。

而中怡康數(shù)據(jù)則顯示，今年上半年嵌入式廚電市場規(guī)模達33.5億元，同比增長9.5%，零售量達56.4萬臺，同比增長8.6%。分產(chǎn)品看，嵌入式微波爐市場規(guī)模達2.4億元，同比下滑2.4%;嵌入式電烤箱市場規(guī)模達11.3億元，同比下滑7.1%;嵌入式蒸汽爐市場規(guī)模達11.9億元，同比下滑0.6%;嵌入式一體機市場規(guī)模達7.8億元，仍保持高速增長，同比增長103.9%。

業(yè)內(nèi)人士同時指出，廚電經(jīng)過近30年發(fā)展，城鎮(zhèn)地區(qū)普及率已達到較高水平，需求來源從普及型逐漸轉變?yōu)橹脫Q需求。鄉(xiāng)村地區(qū)由于居住條件、配套設施等問題，廚房大家電普及率依然偏低，而鄉(xiāng)村區(qū)域廣、人口密度低也限制了廚電的普及速度。近年在國家的城鎮(zhèn)化政策推動下，鄉(xiāng)村地區(qū)的普及速度逐漸上升，成為推動廚電行業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要動力。

高增長行業(yè)或步入洗牌

實際上，過去的20年，由于廚電市場的高速增長，各類品牌一直在自身領域“有口飯吃”，廚電行業(yè)整體上是一個充分競爭的市場，沒有誰取得明顯的壟斷地位。而隨著今年廚電市場的走勢，這種局面有可能被打破?！敖衲晟习肽辏瑥N電行業(yè)首度出現(xiàn)的負增長，釋放了一個信號;從此廚電市場將步入增速轉換期，行業(yè)告別高增長時代。未來2-3年，下探調(diào)整將成為發(fā)展主基調(diào)。”格蘭仕廚電業(yè)務負責人王新標認為。

今年以來，短短幾個月內(nèi)，一些廚房電器重鎮(zhèn)出現(xiàn)廚電產(chǎn)品生產(chǎn)小企業(yè)或是破產(chǎn)，或是關廠，或是跑路的情況，沒有發(fā)生如此糟糕情況的部分小企業(yè)，也打算改行，廚房行業(yè)投資逐漸遇冷，而一些知名品牌的從業(yè)人士也向南方日報記者坦言，今年情況不好，一時間業(yè)內(nèi)悲觀情緒漸生。

王新標則認為，此次廚電市場由增長到下滑的轉換盡管突然，但并非全無征兆。首先，最近5年是中國經(jīng)濟高速發(fā)展，消費升級的關鍵期，而廚房作為提升家庭品質生活的區(qū)域，受到廣泛關注。從2015年到2017年一季度，國內(nèi)現(xiàn)房成交面積達到高峰值，現(xiàn)房成交面積年均復合增長率約為14%-16%，現(xiàn)房銷售的火熱與品質生活升級共同帶來了廚電市場的高增長。而從去年3月開始，中國經(jīng)歷了多輪房地產(chǎn)調(diào)控，去年房產(chǎn)總成交面積下滑16%，一線城市更是下滑37%，而目前新裝與換裝廚電對行業(yè)的整體貢獻率約為65：35，隨著新裝用戶的減少，短期內(nèi)行業(yè)出現(xiàn)較大幅度下滑。

據(jù)不完全統(tǒng)計，行業(yè)內(nèi)存在400余品牌。“在過去一派向好的大環(huán)境中，廚電品牌數(shù)量增容迅猛。很多企業(yè)是將廚電項目作為風口投資對待，在高速增長環(huán)境下，大家都可以吃肉喝湯;一旦成長放緩甚至步入下滑，將影響很多品牌的決策。這會是一場良性的調(diào)整，也將是兩股力量的博弈--跟風品牌與持續(xù)投入品牌的較量。未來，可以留下的定是專業(yè)做廚電的企業(yè)，這需要人力物力大量投入和產(chǎn)品的專門研發(fā)。”業(yè)內(nèi)人士指出。

有分析人士預計，隨著廚電調(diào)整期的到來，品牌集中度肯定會趨于集中化，未來規(guī)模在5億元以下的小品牌，都可能會被洗牌，這一數(shù)字或占整個廚電品牌數(shù)量的7-8成。

巨頭前瞻性布局欲“探路”

日前，老板電器與金帝電器戰(zhàn)略合作簽約，此次簽約后，老板電器將以51%的持股比例戰(zhàn)略控股金帝電器，布局集成廚房市場。

在市場戰(zhàn)略上，近年來，老板電器不斷加速布局新品類，以滿足消費者豐富的需求。從傳統(tǒng)的吸油煙機、灶具品類，到新品類烤箱、蒸箱、洗碗機，再到集成廚房。據(jù)了解，此次合作是老板電器首次以戰(zhàn)略控股而非自建品牌的方式布局新的品類。

老板電器表示，此次攜手金帝電器具有長遠而重大的戰(zhàn)略意義，老板電器將從產(chǎn)品集成開始，進一步布局集成廚房，使“集成、智能、高端”成為未來廚房的標簽。

集成灶集吸油煙機、灶具和消毒柜為一體，其中煙灶還可與蒸箱、烤箱搭配，具有排煙效果好、節(jié)省空間、節(jié)能環(huán)保、美觀時尚的特點。金帝電器是集成灶國家標準的主要起草者之一。

據(jù)統(tǒng)計，近年來集成廚房的發(fā)展速度飛快，以集成灶為例，去年增長接近40%-50%。而集成廚房今年上半年線上市場零售量、零售額分別同比增長97.7%、138.3%，

而相比于傳統(tǒng)的廚電油煙機、燃氣灶、消毒柜三件套近800億元的市場規(guī)模，目前國內(nèi)集成灶的市場規(guī)模還只有百億元，基數(shù)低，使得集成灶今年獲得高速增長。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著消費者認知度的提高，消費升級使得不少消費者開始關注集成廚房，以前不關注集成灶的領先企業(yè)也開始自我突破，這推動了該品類的快速增長。除了老板電器，目前包括美的、萬和、萬家樂等家電企業(yè)紛紛推出集成灶，希望能在高速增長的集成廚房市場獲得更多市場份額。