廚房動(dòng)線是什么？廚房動(dòng)線以什么為中心？裝一網(wǎng)來(lái)為大家答疑解惑，廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)三原則及注意事項(xiàng)了解一下~

一、廚房動(dòng)線是什么？

廚房動(dòng)線就是進(jìn)入廚房到做飯流程的一個(gè)流程問(wèn)題，從取菜到切菜到烹飪到盛盤(pán)等一步驟，這就是廚房移動(dòng)路線。廚房裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，要根據(jù)廚房動(dòng)線來(lái)裝修設(shè)計(jì)，以便使用廚房的時(shí)候?qū)嵱眯愿鼜?qiáng)。

二、廚房動(dòng)線以什么為中心？

1、廚房分為儲(chǔ)物區(qū)、洗滌區(qū)、烹飪區(qū)，想規(guī)劃出良好的動(dòng)線，首先要了解廚房烹飪的操作順序。廚房操作使用的順序一般是：拿取食材(冰箱、儲(chǔ)物柜)——清洗食材(水池)——加工食材(加工臺(tái))——備用食材(備餐臺(tái))——烹飪食材(調(diào)料區(qū)、灶臺(tái))——裝盤(pán)(裝盤(pán)臺(tái))。

2、由此可見(jiàn)，流暢的廚房動(dòng)線都有一個(gè)共同的特征，那就是嚴(yán)格遵循“冰箱區(qū)-洗菜區(qū)-切菜區(qū)-炒菜區(qū)-盛菜區(qū)”的使用邏輯，減少重復(fù)無(wú)意義的走動(dòng)。

3、廚房動(dòng)線需根據(jù)烹飪的步驟順序進(jìn)行調(diào)整，合理的廚房動(dòng)線可有序地、有效地提高廚房活動(dòng)效率，一定程度上還能節(jié)約廚房使用空間、完善廚房布局。如果廚房的布局不合理，不僅會(huì)影響整體的美觀度，更會(huì)使得做飯時(shí)在廚房忙得暈頭轉(zhuǎn)向。